Rượu vang ANA Reserve Cabernet Sauvignon

Rượu Vang đỏ Chile ANA Reserve Cabernet Sauvignon Undurraga

1.1 Về nhà sản xuất rượu lớn thứ 3 của Chile Undurraga

Nhà sáng lập trang trại Undurraga là Don Francisco Undurraga. Đây là một trong những người khám phá ra nghề làm rượu vang của Chile. Năm 1882, ông mua tài sản ở Talagant và ngay lập tức bắt đầu trồng cây nho mà ông mang về từ Đức và Pháp. Nhà oenologist người Pháp là ông Pressac đã đích thân giám sát việc trồng cây nho và sự phát triển thêm của chúng. Trong những năm qua, công ty đã phát triển thành công và mở rộng thị trường cho người tiêu dùng. Năm 1903 lô rượu đầu tiên được xuất khẩu sang Mỹ. Ngày nay các sản phẩm của công ty “Undurraga” đã được biết đến tại hơn 60 quốc gia trên thế giới.

Công ty đang mở rộng diện tích các vườn nho để đảm bảo sản xuất ra các nguyên liệu tốt nhất. Điều kiện khí hậu thuận lợi có ảnh hưởng tích cực đến sự sinh trưởng của nho. Cho quả nho mọng nước, cấu trúc tốt và hương thơm biểu cảm. Dây chuyền đóng chai gần đây đã được đổi mới hoàn toàn tại nhà máy và các hầm chứa đã được hiện đại hóa. Một đội ngũ chuyên gia oenologist gồm 4 người tạo ra những loại rượu mang một đặc tính riêng, những nét độc đáo và riêng biệt.

1.2 Rượu vang Chile Ana Reserve La Propuesta được làm từ nho Cabernet Sauvignon

“ANA” Reserve Cabernet Sauvignon – là một dòng rượu vang của công ty Undurraga. Được làm từ Nho Cabernet Sauvignon được trồng trong những vườn nho cao của Central Valley.

Undurraga thu hoạch nho Cabernet Sauvignon đựng trong thùng chứa khoảng 400kg. Nho được nghiền để ép lấy nước cốt nho trước khi vào lên men. 40 – 50% lượng nho được sử dụng để lên ngâm trong 24 giờ. Quá trình lên men tiếp theo diễn ra 10 ngày trong thùng thép không gỉ ở nhiệt độ 27 – 28°C. Cuối cùng rượu được ngâm cùng vỏ nho trong 10 ngày để tạo cấu trúc và hương thơm cho rượu. Quá trình ngâm ủ rượu diễn ra trong thùng thép và kéo dài 6 tháng.

Thưởng thức Rượu vang ANA Reserve Cabernet Sauvignon ra sao